SOMMARMIDDAG

Nu är våren äntligen här och det dags att bjuda in kollegor och samarbetspartners till en sommarmiddag. Från 2:a maj till 30 juni serverar köket en härlig sommarmiddag med säsongens allra godaste råvaror och de smaker som hör sommaren till. Du kan med fördel börja med en gemensam välkomstdrink på vår veranda med utsikt över Ulvsundasjön. Middagen är en blandning mellan sharing-rätter som serveras gemensamt på bordet och tallriksserverad mat. Middagen intas i någon av våra matsalar eller balsalen. Chambre separée går att ordna mot ett tillägg.

​

VÅR VISION - ÄT GOTT GÖR GOTT!
Vi vill ge dig som gäst en hållbar gastronomisk måltidsupplevelse genom att servera god mat från grunden, utan onödiga tillsatser och tillagad på så stor del lokalproducerade, ekologiska eller biodynamiska råvaror som möjligt. 

​

Välkomna till en smak av sommar!

​

-

​

FEMRÄTTERS SOMMARMIDDAG

Sharing

fröknäcke, gravad gurka, vittoppiga rädisor med brynt smör, gårdssaltad stenbitsrom/tångkaviar, syrad gräddfil, nässelpesto, ramslöksmajo

 

Sommarplankan

planka med Hufvudsta sill, skärgårdssill, rökt lax, gubbröra, kavring och dillslungad färskpotatis

 

Gravad vit sparris

rostade rädisor, hasselnöt, ramslökskapris, brynt smörhollandaise, frisésallad och dill

 

Flankstek

knippemorot, fiorina, sotad zucchini, variation på sparris, pepparrot, örtsmör och chimichurri-emulsion på gårdens örter

 

Vanilj & sparrisbavaroise

syltad rabarber, krossad mandel samt basilikasocker

​

Pris 795 kr exkl moms

​

-

​

TRERÄTTERS SOMMARMIDDAG

​

Sommarplankan

planka med Hufvudsta sill, skärgårdssill, rökt lax, gubbröra, kavring och dillslungad färskpotatis

​

Flankstek

knippemorot, fiorina, sotad zucchini, variation på sparris, pepparrot, örtsmör och chimichurri-emulsion på gårdens örter

 

Vanilj & sparrisbavaroise

syltad rabarber, krossad mandel samt basilikasocker

​

Pris 535 kr exkl moms.

 

Vegetariska alternativ finns.

​