Dragonmajonnäs

Bästa tillbehöret till kronärtskocka och skaldjur. Dragon kan både användas färsk och torkad, den färska är mildare och “grönare” i smaken , medan den torkade har en skarpare och mer karaktäristisk smak.
Dragonmajonnäs

Ingredienser

  • 1 knippe dragon

  • ½ tsk stark senap, gärna Lisellas dijon eller liknande

  • 2 st äggula

  • ½ citron, skal

  • 5 dl rapsolja

  • Salt

Gör så här

Värm upp oljan. Lägg i dragonen och mixa till en grön olja. Låt svalna. Vispa ihop äggula, senap, citronzest och salt. Häll oljan i en fin stråle i äggblandningen tills majonnäsen tjocknat. Smaka av med citronjuice.

Senaste inlägg

Visa alla