Färskost är att bra alternativ till smör på frukostmackan.
Ingredienser
1 liter gräddfil
Gör så här
Koka upp gräddfilen tills den ”spricker” och skiktar sig så man börjar se en klar vätska komma fram, häll i en sil med silduk alternativt kaffe filter.
Spara gärna vätskan(vasslen) som blir och koka ner till ca 1/3 återstår och smaka upp med valfri olja och salt, använd sedan som en dressing till sallader eller ev nykokta primörer i sommar.
Smaka upp färskosten som är kvar i silen med salt och ev ättika/vinäger för mer syra (upp till tycke och smak).