Antal: 3–4 st bröd Ingredienser 100 g smör 50 g surdeg 25 g jäst 2 st flaskor (33 cl) porter 1 st flaska (33 cl) julmust 1/2 msk nejlika 2 tsk mald pomerans 1 msk ingefära 840 g rågsikt 210 g mörk sirap 1 msk salt 2 dl russin 960 g vetemjöl Gör så här: Blanda samman jästen med kall must...
35 stycken 100 g smör, rumstempererat 100 g havregryn 100 g socker 3 msk kakao 1 tsk vaniljsocker 2 msk espresso 1 msk sprit, mörk rom el whiskey 0,5 msk pepparkakskryddor (ingefära, kanel, nejlika, kardemumma) efter smak Gör så här Se till att smöret är lagom tempererat. Häll i de torra ingredienserna och blanda runt...
36 st småkakor eller 12 stora 2 st stora ägg 75 g socker citronzest från ½ citron 90 g mjöl 5 g bakpulver 90 g smör, smält 2 tsk pepparkakskryddor efter smak Gör så här Vispa ägg, socker och citron skalet poröst. Vänd ner det siktade mjölet, kryddorna och bakpulvret. Häll ner det smälta...
1 flaska rosévin 1,5 dl socker 2 pomeransskal 2 stjärnanis 2 kanelstänger 1 msk kardemummakärnor Cognac efter smak Skalet från 1 mandarin, samt mandarinklyftorna Gör såhär: Låt sjuda ihop ett par minuter tills sockret smält. Låt svalna och ställ i kylen några timmar så att den drar åt sig alla smaker. Sila och häll upp i...
Ca 30 stycken 2 dl sötmandel med skal 150 gr normalsaltat smör 1 dl socker ¾ dl mörk sirap 2 tsk kanel, malen 1,5 tsk kryddnejlika 1,5 tsk pomeransskal, malen 1,5 tsk kardemumma, malen 200 g vetemjöl 1 msk bikarbonat Gör såhär: Hacka ner mandeln i små bitar. Vispa smör, socker och sirap fluffigt. Blanda alla torra...
Här bjuder Stefan Ekengren på ett av sina recept från kokboken HUSMAN – Alla de klassiska rätterna (och några bortglömda). 4 / 10 portioner 800 g / 2 kg fast potatis, skalad och strimlad 2 / 5 gula lökar 40 g / 100 g smör125 g / 250 g...
