30 Sep Smörsås med löjrom, forellrom och gräslök

1 dl vitvinsvinäger
1 schalottenlök
400 g smör, rumstempererat
2 msk forellrom
2 msk löjrom
1 litet knippe gräslök
Salt
1 nypa cayennepeppar

Gör så här:
Finhacka löken och koka ihop med vinägern tills 2 msk återstår.
Lägg i smöret i omgångar i den varma vinägern under kraftig vispning.
Smaka sedan av såsen med salt och peppar, vänd ner rom och finskuren gräslök.