Smaka på våra recept

I princip dagligen får vi frågor från våra gäster om hur vi gjorde den där goda såsen, hur köttet kunde bli så mört eller hur brödet får den där perfekt knapriga ytan. Mat är viktigt och ibland ska vi tillåta oss att njuta. Men vi vill också dela med oss av all den kunskap vi har kring Clean Food och varför det är viktigt att äta rätt i vardagen. Därför har vi startat denna receptblogg. Följ oss gärna mot ett godare och nyttigare liv!

Här kommer troligen världens enklaste recept! 1 pressad citron, helst ekologisk 2 ca delar ljummet vatten 16 hälsofördelar att dricka ljummen citronjuice Citron innehåller mycket vitamin C Citron innehåller pectinfibrer vilket verkar antibakteriellt Citron balanserar PH-värdet i kroppen Citronjuice tidigt på morgonen hjälper till att......

250 gr ekologiska grönsaker (bladselleri, gurka, färsk bladspenat) 1/2 ekologisk citron 1/2 ekologiskt grönt äpple eller en bit melon Kokosvatten Gör såhär: Väg upp cirka 250 gram grönskar per person och skär gurka och selleri i mindre bitar. Lägg allt i en mixer eller en......

Te, valfri sort Citron, myta eller citronmeliss Honung Gör så här: Koka upp vatten och häll över önskad tesort. Använd tepåsar eller löste av bra kvalitet. Bägge går bra. Sila bort teet om det är löste. Skiva ner lite citron, mynta eller citronmeliss. Tillsätt sedan......

250 g spetskål eller färsk vitkål 1 morot 1/2 msk vitvinsvinäger 1/2 tsk salt 1/2 dl hackad bladpersilja 1 dl kvarg (10%) 1/2 msk dijonsenap salt svartpeppar Gör så här: Skär kålen i halvor och skär bort rotstocken. Finstrimla kålen, använd gärna en osthyvel så......

1dl vildris Olja Vatten Gör så här: Koka vildriset i saltat vatten tills det är helt klart, lägg på en plåt med bakplåtspapper och torka i ugnen alternativt tork(om man har) på ca 60c ungefär 12h, värm olja tills den börjar ryka(ca 240c) och fritera......

1l gräddfil Gör så här: Koka upp gräddfilen tills den ”spricker” och skiktar sig så man börjar se en klar vätska komma fram, häll i en sil med silduk alternativt kaffe filter. Spara gärna vätskan(vasslen) som blir och koka ner till ca 1/3 återstår och......

1 st blomkål utan blast 50 g rumstempat smör 1 msk salt ½ msk pimentopulver ½ msk plockad färsk timjan Zest och saft från 1 citron Gör så här: Blanda alla ingredienser och klappa in blomkålen med kryddsmöret. Baka på 160 grader i ca 40......

Skölj av bönorna ordentligt och fyll i en fermenteringsburk. (finns tex på ica) Slå på vatten som är smaksatt med salt. 1 l vatten / 1 msk salt. Låt stå svalt i cirka 3 veckor, smaka och njut av naturligt syrade bönor....

5 dl gula ärtor 2 msk spiskummin 2 msk salt 1 msk tahini 3 msk olivilja 3 st klyftor riven vitlök Zest och saft från 1 citron Några droppar tabasco Gör så här: Blötlägg ärtor 1 dygn och koka dom sedan mjuka i saltat vatten.......

400 g mörk choklad 25000 g mjölkchoklad 220 st dumlekola 21 påsar minimarshmallows 34 dl salta jordnötter 1dl pistage Gör så här: Smält chokladen och blanda ihop allt, gjut i plåt med smörpapper i botten. Strö lite flingsalt på rocky roaden, ställ i kylen och......

230g vitt sesamfrö 240g pumpakärnor 230g solrosfrö 240g majsmjöl 120g krossat linfrö 17g salt 2dl rapsolja 8 dl kokande vatten Gör så här: Blanda alla torra ingredienser och häll över kokande vatten, tillsätt oljan och låt stå ca 20 min. 150grader ca 40min. Lycka till!...

1 dl fiberhavregryn 1 dl solroskärnor 1 dl pumpafrön 1/2 dl sesamfrö vit 1/2 dl russin 1/2 dl torkad frukt 2 tsk vaniljsocker 1 tsk kanel 1 msk kakao 2 msk ekologisk honung 2 äggvitor 1/2 dl kaffe Gör så här: Blanda alla torra ingredienser......

Här kommer troligen världens enklaste recept! 1 pressad citron, helst ekologisk 2 ca delar ljummet vatten 16 hälsofördelar att dricka ljummen citronjuice Citron innehåller mycket vitamin C Citron innehåller pectinfibrer vilket verkar antibakteriellt Citron balanserar PH-värdet i kroppen Citronjuice tidigt på morgonen hjälper till att ”spola ut” gifter...

250 gr ekologiska grönsaker (bladselleri, gurka, färsk bladspenat) 1/2 ekologisk citron 1/2 ekologiskt grönt äpple eller en bit melon Kokosvatten Gör såhär: Väg upp cirka 250 gram grönskar per person och skär gurka och selleri i mindre bitar. Lägg allt i en mixer eller en skål och använd stavmixer. Pressa juicen...

Te, valfri sort Citron, myta eller citronmeliss Honung Gör så här: Koka upp vatten och häll över önskad tesort. Använd tepåsar eller löste av bra kvalitet. Bägge går bra. Sila bort teet om det är löste. Skiva ner lite citron, mynta eller citronmeliss. Tillsätt sedan lite färsk honung under omrörning....

250 g spetskål eller färsk vitkål 1 morot 1/2 msk vitvinsvinäger 1/2 tsk salt 1/2 dl hackad bladpersilja 1 dl kvarg (10%) 1/2 msk dijonsenap salt svartpeppar Gör så här: Skär kålen i halvor och skär bort rotstocken. Finstrimla kålen, använd gärna en osthyvel så går det lätt att strimla riktigt tunt. Skala och finstrimla...

1dl vildris Olja Vatten Gör så här: Koka vildriset i saltat vatten tills det är helt klart, lägg på en plåt med bakplåtspapper och torka i ugnen alternativt tork(om man har) på ca 60c ungefär 12h, värm olja tills den börjar ryka(ca 240c) och fritera snabbt så dem puffar,...

1l gräddfil Gör så här: Koka upp gräddfilen tills den ”spricker” och skiktar sig så man börjar se en klar vätska komma fram, häll i en sil med silduk alternativt kaffe filter. Spara gärna vätskan(vasslen) som blir och koka ner till ca 1/3 återstår och smaka upp med...

1 st blomkål utan blast 50 g rumstempat smör 1 msk salt ½ msk pimentopulver ½ msk plockad färsk timjan Zest och saft från 1 citron Gör så här: Blanda alla ingredienser och klappa in blomkålen med kryddsmöret. Baka på 160 grader i ca 40 min, känn med en sticka om blomkålen är...

Skölj av bönorna ordentligt och fyll i en fermenteringsburk. (finns tex på ica) Slå på vatten som är smaksatt med salt. 1 l vatten / 1 msk salt. Låt stå svalt i cirka 3 veckor, smaka och njut av naturligt syrade bönor....

5 dl gula ärtor 2 msk spiskummin 2 msk salt 1 msk tahini 3 msk olivilja 3 st klyftor riven vitlök Zest och saft från 1 citron Några droppar tabasco Gör så här: Blötlägg ärtor 1 dygn och koka dom sedan mjuka i saltat vatten. Luft upp ärtorna och mixa tillsammans med resten av ingredienserna. Smaka...

400 g mörk choklad 25000 g mjölkchoklad 220 st dumlekola 21 påsar minimarshmallows 34 dl salta jordnötter 1dl pistage Gör så här: Smält chokladen och blanda ihop allt, gjut i plåt med smörpapper i botten. Strö lite flingsalt på rocky roaden, ställ i kylen och skär fina bitar när den satt sig....

230g vitt sesamfrö 240g pumpakärnor 230g solrosfrö 240g majsmjöl 120g krossat linfrö 17g salt 2dl rapsolja 8 dl kokande vatten Gör så här: Blanda alla torra ingredienser och häll över kokande vatten, tillsätt oljan och låt stå ca 20 min. 150grader ca 40min. Lycka till!...

1 dl fiberhavregryn 1 dl solroskärnor 1 dl pumpafrön 1/2 dl sesamfrö vit 1/2 dl russin 1/2 dl torkad frukt 2 tsk vaniljsocker 1 tsk kanel 1 msk kakao 2 msk ekologisk honung 2 äggvitor 1/2 dl kaffe Gör så här: Blanda alla torra ingredienser och rör sedan i honung, äggvita och kaffe. Klä en form med bakplåtspapper, pressa...