Smaka på våra recept

I princip dagligen får vi frågor från våra gäster om hur vi gjorde den där goda såsen, hur köttet kunde bli så mört eller hur brödet får den där perfekt knapriga ytan. Därför vill vi dela med oss av vår kärlek för mat och dryck samt ge er våra bästa kocktips. Smaklig måltid!

250 g spetskål eller färsk vitkål 1 morot 1/2 msk vitvinsvinäger 1/2 tsk salt 1/2 dl hackad bladpersilja 1 dl kvarg (10%) 1/2 msk dijonsenap salt svartpeppar Gör så här: Skär kålen i halvor och skär bort rotstocken. Finstrimla kålen, använd gärna en osthyvel så......

1dl vildris Olja Vatten Gör så här: Koka vildriset i saltat vatten tills det är helt klart, lägg på en plåt med bakplåtspapper och torka i ugnen alternativt tork(om man har) på ca 60c ungefär 12h, värm olja tills den börjar ryka(ca 240c) och fritera......

1l gräddfil Gör så här: Koka upp gräddfilen tills den ”spricker” och skiktar sig så man börjar se en klar vätska komma fram, häll i en sil med silduk alternativt kaffe filter. Spara gärna vätskan(vasslen) som blir och koka ner till ca 1/3 återstår och......

1 st blomkål utan blast 50 g rumstempat smör 1 msk salt ½ msk pimentopulver ½ msk plockad färsk timjan Zest och saft från 1 citron Gör så här: Blanda alla ingredienser och klappa in blomkålen med kryddsmöret. Baka på 160 grader i ca 40......

Skölj av bönorna ordentligt och fyll i en fermenteringsburk. (finns tex på ica) Slå på vatten som är smaksatt med salt. 1 l vatten / 1 msk salt. Låt stå svalt i cirka 3 veckor, smaka och njut av naturligt syrade bönor....

5 dl gula ärtor 2 msk spiskummin 2 msk salt 1 msk tahini 3 msk olivilja 3 st klyftor riven vitlök Zest och saft från 1 citron Några droppar tabasco Gör så här: Blötlägg ärtor 1 dygn och koka dom sedan mjuka i saltat vatten.......

400 g mörk choklad 25000 g mjölkchoklad 220 st dumlekola 21 påsar minimarshmallows 34 dl salta jordnötter 1dl pistage Gör så här: Smält chokladen och blanda ihop allt, gjut i plåt med smörpapper i botten. Strö lite flingsalt på rocky roaden, ställ i kylen och......

230g vitt sesamfrö 240g pumpakärnor 230g solrosfrö 240g majsmjöl 120g krossat linfrö 17g salt 2dl rapsolja 8 dl kokande vatten Gör så här: Blanda alla torra ingredienser och häll över kokande vatten, tillsätt oljan och låt stå ca 20 min. 150grader ca 40min. Lycka till!...

1 dl fiberhavregryn 1 dl solroskärnor 1 dl pumpafrön 1/2 dl sesamfrö vit 1/2 dl russin 1/2 dl torkad frukt 2 tsk vaniljsocker 1 tsk kanel 1 msk kakao 2 msk ekologisk honung 2 äggvitor 1/2 dl kaffe Gör så här: Blanda alla torra ingredienser......

2cl fläderlikör (St-Germain är en riktigt bra fläderlikör) Bubbel En enkel fördrink men ändå lite roligare än bara bubbel. Häll i likören i champagneglas och fyll sedan upp med valfritt bubbel, gärna något torrt eftersom det är likör i. Cava/prosecco går utmärkt! Må det smaka!...

3cl gin 2cl fläderlikör (St-Germain är en riktigt bra fläderlikör) Tonic Citron/inlagda fläderblommor Fyll ett glas med is, häll i gin och fläderlikör. Toppa upp med tonic och dekorera med en citronskiva och ev. fläderblommor. Smaka av och tillsätt citronjuice om den är för söt.......

En väldigt god och rolig variant på whisky sour. Just bourbon och hallon passar väldigt bra tillsammans och det här är faktiskt min personliga favoritvariant av whisky sour! 5cl bourbon 3cl citron 2cl sockerlag 3-4 färska hallon Skaka sedan med is och häll i ett......

250 g spetskål eller färsk vitkål 1 morot 1/2 msk vitvinsvinäger 1/2 tsk salt 1/2 dl hackad bladpersilja 1 dl kvarg (10%) 1/2 msk dijonsenap salt svartpeppar Gör så här: Skär kålen i halvor och skär bort rotstocken. Finstrimla kålen, använd gärna en osthyvel så går det lätt att strimla riktigt tunt. Skala och finstrimla...

1dl vildris Olja Vatten Gör så här: Koka vildriset i saltat vatten tills det är helt klart, lägg på en plåt med bakplåtspapper och torka i ugnen alternativt tork(om man har) på ca 60c ungefär 12h, värm olja tills den börjar ryka(ca 240c) och fritera snabbt så dem puffar,...

1l gräddfil Gör så här: Koka upp gräddfilen tills den ”spricker” och skiktar sig så man börjar se en klar vätska komma fram, häll i en sil med silduk alternativt kaffe filter. Spara gärna vätskan(vasslen) som blir och koka ner till ca 1/3 återstår och smaka upp med...

1 st blomkål utan blast 50 g rumstempat smör 1 msk salt ½ msk pimentopulver ½ msk plockad färsk timjan Zest och saft från 1 citron Gör så här: Blanda alla ingredienser och klappa in blomkålen med kryddsmöret. Baka på 160 grader i ca 40 min, känn med en sticka om blomkålen är...

Skölj av bönorna ordentligt och fyll i en fermenteringsburk. (finns tex på ica) Slå på vatten som är smaksatt med salt. 1 l vatten / 1 msk salt. Låt stå svalt i cirka 3 veckor, smaka och njut av naturligt syrade bönor....

5 dl gula ärtor 2 msk spiskummin 2 msk salt 1 msk tahini 3 msk olivilja 3 st klyftor riven vitlök Zest och saft från 1 citron Några droppar tabasco Gör så här: Blötlägg ärtor 1 dygn och koka dom sedan mjuka i saltat vatten. Luft upp ärtorna och mixa tillsammans med resten av ingredienserna. Smaka...

400 g mörk choklad 25000 g mjölkchoklad 220 st dumlekola 21 påsar minimarshmallows 34 dl salta jordnötter 1dl pistage Gör så här: Smält chokladen och blanda ihop allt, gjut i plåt med smörpapper i botten. Strö lite flingsalt på rocky roaden, ställ i kylen och skär fina bitar när den satt sig....

230g vitt sesamfrö 240g pumpakärnor 230g solrosfrö 240g majsmjöl 120g krossat linfrö 17g salt 2dl rapsolja 8 dl kokande vatten Gör så här: Blanda alla torra ingredienser och häll över kokande vatten, tillsätt oljan och låt stå ca 20 min. 150grader ca 40min. Lycka till!...

1 dl fiberhavregryn 1 dl solroskärnor 1 dl pumpafrön 1/2 dl sesamfrö vit 1/2 dl russin 1/2 dl torkad frukt 2 tsk vaniljsocker 1 tsk kanel 1 msk kakao 2 msk ekologisk honung 2 äggvitor 1/2 dl kaffe Gör så här: Blanda alla torra ingredienser och rör sedan i honung, äggvita och kaffe. Klä en form med bakplåtspapper, pressa...

2cl fläderlikör (St-Germain är en riktigt bra fläderlikör) Bubbel En enkel fördrink men ändå lite roligare än bara bubbel. Häll i likören i champagneglas och fyll sedan upp med valfritt bubbel, gärna något torrt eftersom det är likör i. Cava/prosecco går utmärkt! Må det smaka! ...

3cl gin 2cl fläderlikör (St-Germain är en riktigt bra fläderlikör) Tonic Citron/inlagda fläderblommor Fyll ett glas med is, häll i gin och fläderlikör. Toppa upp med tonic och dekorera med en citronskiva och ev. fläderblommor. Smaka av och tillsätt citronjuice om den är för söt. Lycka till! ...

En väldigt god och rolig variant på whisky sour. Just bourbon och hallon passar väldigt bra tillsammans och det här är faktiskt min personliga favoritvariant av whisky sour! 5cl bourbon 3cl citron 2cl sockerlag 3-4 färska hallon Skaka sedan med is och häll i ett cocktailglas genom en sil för att...