Ett perfekt tillbehör till kött eller fisk.
Ingredienser, 4 port.
1 st blomkål
1 msk crème fraiche
1 dl mjölk
100 g smör
Salt
Citron
röklåda och rökspån*
Gör så här
Smält smöret och rök i lådan i ca 5 min. Plocka blomkålen i mindre bitar och koka mjukt i vatten, häll bort vattnet och låt blomkålen ånga av något. Mixa sedan till en slät pure med crème fraichen och lite av mjölken(konsistensen styr mängden), smaksätt sedan med det rökta smöret, salt och lite pressad citronsaft.
* Eller “fuska” med några droppar smoke liquid.