Kakorna härstammar från Frankrike och är en riktig klassiker. Namnet började användas i Frankrike under 1700-talet.
Ingredienser, 36 st småkakor eller 12 stora
2 st stora ägg
75 g socker
Citronzest från ½ citron
90 g mjöl
5 g bakpulver
90 g smör, smält
2 tsk pepparkakskryddor efter smak
Gör så här
Vispa ägg, socker och citron skalet poröst. Vänd ner det siktade mjölet, kryddorna och bakpulvret. Rör ner det smälta smöret och blanda försiktigt ihop till en slät smet.
Fyll upp smeten i en spritspåse och spritsa ut i smorda formar. Grädda kakorna på 200 grader 5-10 min, beroende på storlek. Låt svalna och pudra gärna över florsocker vid servering.