Rub är en krydd- och örtblandning som fungerar som en torr marinad till grillat.
Ingredienser
2 msk grovt salt
1 msk chilipulver
3 msk mörkt farinsocker
1 msk vitlökspulver
2 msk paprikapulver
1 msk sellerisalt
1 msk peppa
Gör så här
Blanda alla kryddor till en rub i en skål. Pensla steken med dijonsenap och strö rub över.
Gör i ordning din rök och tillsätt rökflis. Häll vatten i vattenfatet så att grilltemperaturen bara når upp till 100 °C. Rök steken i ca 10 timmar och låt den dra i 20 minuter innan köttet skärs upp.