Friterad blomkål med kryddrostade pumpafrön

Blomkål är inte bara en fröjd för ögat och munnen – den är även väldigt nyttig.

Ingredienser, 4 port.

• 1 litet blomkålshuvud

• 1 dl hemgjord majonnäs

• 1 citron

• 2 tsk krossade rostade fänkålsfrön

• 3 msk pumpafrön

• Rökt paprikapulver

• Salt

• Smörgåskrasse till garnering

Gör så här

Rosta pumpafröna i ugnen på 150 grader ca 10 min. Smaksätt med salt och rökt paprikapulver, krossa till grova smulor.

Smaksätt majonnäsen med citron och fänkålsfrön. Plocka blomkålen i stora buketter och fritera på hög temperatur till fin färg, salta och dela på mitten.