Fänkålsmajonnäs

Grymt gott till en saftig köttbit eller sotad fisk.
Fänkålsmajonnäs

Ingredienser

  • 1 msk fänkålsfrö

  • ½ liten klyfta vitlök

  • ½ tsk stark senap, gärna Lissellas dijon eller liknande

  • 2 st äggula

  • ½ zest och skal citron

  • 5 dl rapsolja

  • Salt

Gör så här

Rosta fänkålsfrö i ugn eller i panna tills de fått en gyllenbrun färg. Mal i kaffekvarn eller mortla till pulver. Vispa ihop riven vitlök, äggula, senap, zest av en halv citron och salt. Häll oljan i en fin stråle i äggblandningen och vispa tills majonnäsen tjocknat. Smaka av med citronjuice.

Senaste inlägg

Visa alla