Äggcreme med Kalixlöjrom

Löjrommen, havets guld, är en riktig skatt som vi gärna unnar oss vid festliga tillfällen eller fina bjudningar.

Ingredienser, 4 port.

• 4 ekologiska ägg

• 1 dl grädde

• 1 tsk smör

• Salt och peppar

• 60 g kalixlöjrom

• Ramslök

Gör så här

Knäck äggen försiktigt och spara äggskalen till servering. Smält smör i en kastrull. Tillsätt ägg och rör på svag värme tills ägget stelnar. Vispa i grädden och rör till en slät smet. Smaka av av med salt och peppar. Fyll upp på sifon alt. en spritspåse och fyll äggskalen. Toppa med löjrom och finhackad ramslök.