Hufvudsta Gårds goda BBQ-sås

Du behöver:

3 dl ekologisk ketchup
2½ dl vatten
1½ dl cidervinäger
1½ dl tomatpuré
200 g farinsocker
150 g honung
½ msk havssalt
½ msk lökpulver
½ msk sellerisalt
½ msk malen koriander
½ msk malen spiskummin
¼ msk vitlökspulver
¼ msk senaps- pulver
¼ msk chilipulver
¼ tsk cayennepeppar
½ msk äppelmos per 1 dl sås

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till såsen utom äpplena i en kastrull. Låt koka ihop på jämn värme i 30-45 minuter. Tillsätt stuvat äpple i proportion till den mängd sås som återstår. Häll såsen i en ugnsfast form.
Förbered grillen för låg indirekt värme, cirka 110 °C. Placera formen mitt på grillgallret tillsammans med två nävar rökchips som läggs över direct värme. Lägg på locket på grillen och rök såsen I 20-30 minuter. Låt såsen svalna före servering. Förvara i lufttät behållare.

Inga kommentarer

Kommentera