28 Nov Dragonmajonnäs

1 knippe dragon
½ tsk stark senap, gärna Lisellas dijon eller liknande
2 st äggula
½ citron, skal
5 dl rapsolja
salt

Gör såhär:
Värm upp oljan. Lägg i dragonen och mixa till en grön olja. Låt svalna. Vispa ihop äggula, senap, citronzest och salt. Häll oljan i en fin stråle i äggblandningen tills majonnäsen tjocknat. Smaka av med citronjuice.

Voilà! Bästa tillbehöret till kronärtskocka och skaldjur.

Lycka till!
/Elvira, köksmästare