Ramslök, när ramslöken kommer på våren så kommer först de späda små peppriga bladen som är ganska snälla i smaken men utsökta. Sen kommer de mer fylliga bladen som ger en ännu starkare smak av färsk härlig ramslök, därefter kommer knopparna som sedan blir super...
2 st vitlöksklyftor 2 dl färska oreganoblad 0,5 st röd chili (är den mild kan du öka mängden) 1 dl god olivolja 2 msk god rödvinsvinäger 0,5 tsk strösocker salt och grovmalen svartpeppar Gör så här Hacka vitlök och oregano mycket fint. Kärna ur chilin och finhacka även den. Blanda allt i en skål och...
2 msk grovt salt 1 msk chilipulver 3 msk mörkt farinsocker 1 msk vitlökspulver 2 msk paprikapulver 1 msk sellerisalt 1 msk peppar Gör så här Blanda alla kryddor till en rub i en skål. Pensla steken med dijonsenap och strö rub över. Gör i ordning din rök och tillsätt rökflis. Häll vatten i...
Du behöver: 3 dl ekologisk ketchup 2½ dl vatten 1½ dl cidervinäger 1½ dl tomatpuré 200 g farinsocker 150 g honung ½ msk havssalt ½ msk lökpulver ½ msk sellerisalt ½ msk malen koriander ½ msk malen spiskummin ¼ msk vitlökspulver ¼ msk senaps- pulver ¼ msk chilipulver ¼ tsk cayennepeppar ½ msk äppelmos per 1 dl sås Gör så här: Blanda alla...
100 gr ramslök 1dl pinjenötter 2 dl olivolja 1 dl smakrik ost Salt och svartpeppar Gör så här: Finhacka ramslöken. Mortla eller kör bladen i en matberedare tillsammans med nötter eller mandel. Kör till purékonsistens och häll sedan under omrörning ned oljan och till sist den rivna osten. Smaka av med salt...
4 st äpplen, gärna Ingrid Marie 1 liten schalottenlök 1 knippe libbsticka ½ dl socker krossade enbär salt Gör såhär: Dela och kärna ur äpplena. Hacka löken fint. Koka på svag värme tills äpplena blivit till mos och löken är mjuk. Blanda i sockret och låt svalna. Smaka upp med hackad libbsticka,...
1 knippe dragon ½ tsk stark senap, gärna Lisellas dijon eller liknande 2 st äggula ½ citron, skal 5 dl rapsolja salt Gör såhär: Värm upp oljan. Lägg i dragonen och mixa till en grön olja. Låt svalna. Vispa ihop äggula, senap, citronzest och salt. Häll oljan i en fin stråle i...
4 portioner 2 st auberginer Mild olivolja Flingsalt Citronzest Färsk timjan Gör såhär: Sätt ugnen på 225 grader. Dela auberginerna på längden och pensla på olivolja. Rosta auberginerna med snittytan upp tills de är mjuka inuti och fått en fin yta – cirka 30 minuter. Strö på timjan, flingsalt, citronzest och ringla...
1 msk fänkålsfrö ½ liten klyfta vitlök ½ tsk stark senap, gärna Lissellas dijon eller liknande 2 st äggula ½ zest och skal citron 5 dl rapsolja salt Gör så här Rosta fänkålsfrö i ugn eller i panna tills de fått en gyllenbrun färg. Mal i kaffekvarn eller mortla till pulver. Vispa ihop...
Byt ut potatischipsen mot en mycket mer spännande variant. Eller använd som tillbehör till en mustig rätt. 1 rödbeta 1 morot 1 palsternacka 2 jordärtskockor Salt Gör så här Skala och hyvla rotfrukterna tunt på en mandolin, fritera i 140 gradig olja tills lätt gyllene. Eftertorka sedan chipsen i ugn på ca...