Är det något vi alla älskar här på Hufvudsta så är det champagne. Om man nu mot förmodan missat Roederer, så är det dags att ändra på det snarast, grym NV med en fantastisk brödighet, nu på menyn till våra snacks. Vi har även lite andra...
3 dl vatten 2 dl tranbärsjuice 6 cl kinabarkspulver (mal ner så gott det går) 1/4 dl citronsyra 4 st citron (rivet skal) 1 dl hackat citrongräs En halv tesked stött kryddpeppar En nypa salt Cirka 4 dl agavesirap (kan ta lite mindre, föredrar själv när den är lite syrligare) 3 kvistar rosmarin Blanda alla...
2 dl (ca 200 g) mixad ingefära 5 dl vatten 1 citron, finrivet skal 1 tsk citronsyra 1,5 krm salt 2 dl ljust muscovadosocker 2 dl råsocker Skölj och mixa ingefäran i en matberedare (den behöver inte skalas om man sköljer den noga). Mixa riktigt ordentligt så att den nästan blir till puré. Koka...
5cl gin 3cl citron 2cl sockerlag 7-10 myntablad South Side är en riktigt härlig cocktail med mycket myntasmak och roligt med att göra någon annan drink än mojito på mynta! Lägg ner allt i en shaker med is, skaka ordentligt så man får ut bra med myntasmak. Häll upp i ett...
3cl gin 2cl citron 2cl sockerlag Toppa upp med ett stänk champagne French 75 är en av mina favoritcocktails, en riktigt härlig klassiker! Syrlig, spritsig och gillar man gin får man gärna ta en lite kryddigare gin. Lägg ner allt förutom champagnen i en shaker, fyll upp med is för...
2 st vitlöksklyftor 2 dl färska oreganoblad 0,5 st röd chili (är den mild kan du öka mängden) 1 dl god olivolja 2 msk god rödvinsvinäger 0,5 tsk strösocker salt och grovmalen svartpeppar Gör så här Hacka vitlök och oregano mycket fint. Kärna ur chilin och finhacka även den. Blanda allt i en skål och...
4 st rabarberstjälkar 100g smör 150 g socker 200g havregryn Kardemumma Gör så här Skala och dela ner rabarbern i mindre bitar. Blanda rumstempererat smör med 100g socker, havregryn och kardemumma till en kakdegsliknande massa. Lägg rabarbern i en pajform och strö över resterande 50g socker. Smula över toppigen, och grädda i...
2 msk grovt salt 1 msk chilipulver 3 msk mörkt farinsocker 1 msk vitlökspulver 2 msk paprikapulver 1 msk sellerisalt 1 msk peppar Gör så här Blanda alla kryddor till en rub i en skål. Pensla steken med dijonsenap och strö rub över. Gör i ordning din rök och tillsätt rökflis. Häll vatten i...
1 kruka Trädgårdskrasse alt 4 dl rucola 1 kruka Thaibasilika (spara några blad till dekoration) 1 gurka, i tärningar + ½ gurka i tunna skivor till dekoration 1 liter kall flädersaft is Gör så här Mixa 2/3 av trädgårdskrassen (men all rucola), thaibasilika och gurktärningar i en mixer tills det blir...
Du behöver: 3 dl ekologisk ketchup 2½ dl vatten 1½ dl cidervinäger 1½ dl tomatpuré 200 g farinsocker 150 g honung ½ msk havssalt ½ msk lökpulver ½ msk sellerisalt ½ msk malen koriander ½ msk malen spiskummin ¼ msk vitlökspulver ¼ msk senaps- pulver ¼ msk chilipulver ¼ tsk cayennepeppar ½ msk äppelmos per 1 dl sås Gör så här: Blanda alla...
