Byt ut potatischipsen mot en mycket mer spännande variant. Eller använd som tillbehör till en mustig rätt. 1 rödbeta 1 morot 1 palsternacka 2 jordärtskockor Salt Gör så här Skala och hyvla rotfrukterna tunt på en mandolin, fritera i 140 gradig olja tills lätt gyllene. Eftertorka sedan chipsen i ugn på ca...
350 g mörk choklad 150 g mjölkchoklad 15 st dumlekola 2 påsar minimarshmallows 3 dl salta jordnötter 0,5 dl pistagenötter Gör så här Smält chokladen och blanda ihop allting, häll det sedan i en form ca 15x30 cm med smörpapper i botten, kyl och skär i bitar....
1 st bröd Ingredienser 12 g jäst 240 g vatten 30 g honung 425 g Manitoba mjöl 12 g salt Lite olivolja på slutet 4 dl vispgrädde Flingsalt Gör så här: Blanda jästen med fingervarmt vatten, blanda sedan i resterande ingredienser förutom saltet. Kör degen i en bakmaskin i ca 10 min på ganska hög hastighet, tillsätt...
4 portioner Det här är ett härligt och rustikt hösttillbehör till alla möjliga rätter. Testa det till ugnsstekt kyckling – fantastiskt gott! 8 st stora jordärtskockor och ev. hela vitlökar (blir också milda och jättegoda av ugnsrostning) Smör Olivolja Salt Svartpeppar Gärna några stjälkar av lite tåligare kryddväxter så som timjan eller...
3,5cl mörk lagrad tequila 1,5cl kaffelikör Muscovadosocker efter smak (ca en tesked) Kaffe Lättvispad grädde Gör så här: Mät upp spriten i ett glas, tillsätt sockret samt lite kaffe. Rör om så sockret löser upp sig. Fyll upp med kaffe, ca 2 cm från kanten på glaset. Häll den lättvispade grädden...
1 dl vitvinsvinäger 1 schalottenlök 400 g smör, rumstempererat 2 msk forellrom 2 msk löjrom 1 litet knippe gräslök Salt 1 nypa cayennepeppar Gör så här: Finhacka löken och koka ihop med vinägern tills 2 msk återstår. Lägg i smöret i omgångar i den varma vinägern under kraftig vispning. Smaka sedan av såsen med salt och...
4 portioner Ingredienser 4 kronärtskocksbottnar 1 litet spetskålshuvud 2 morötter 2 gula lökar 1 dl kokta vita bönor 2 klyftor vitlök Färsk timjan 2 tsk salt till buljongen 1 tsk korianderfrön 4 lagerblad 10 svartpepparkorn 1 dl vitt vin 2 msk vitvinsvinäger 1 msk olivolja 1 liter grönsaksbuljong Gör så här: Koka upp all vätska och kryddor tillsammans med vitlöken och timjan och...
4 portioner 1 litet blomkålshuvud 1 dl hemgjord majonnäs 1 citron 2 tsk krossade rostade fänkålsfrön 3 msk pumpafrön Rökt paprikapulver Salt Smörgåskrasse till garnering Gör så här: Rosta pumpafröna i ugnen på 150 grader ca 10 min. Smaksätt med salt och rökt paprikapulver, krossa till grova smulor. Smaksätt majonnäsen med citron och fänkålsfrön. Plocka blomkålen...
4 portioner 1 liten zucchini 1 liten aubergine 1 gul lök 1 röd paprika 2 burkar krossade tomater 1 liten röd chili 2 klyftor vitlök 1 msk olivolja 1 msk god rödvinsvinäger Salt Svartpeppar Ev lite socker Gör så här: Finhacka lök, vitlök och chili, skär resten av grönsakerna i cm stora bitar. Fräs allting i olivoljan ca 5 min,...
4 portioner Ca 20 st pimentos (grön liten mild chili) Flingsalt Olivolja Gör så här: Hetta upp en stekpanna rejält, tillsätt olivolja och stek pimenton i ca 2 min tills den får en härlig gyllene färg. Krydda ordentligt med flingsalt och servera till en iskall öl....