4 portioner Ingredienser 4 kronärtskocksbottnar 1 litet spetskålshuvud 2 morötter 2 gula lökar 1 dl kokta vita bönor 2 klyftor vitlök Färsk timjan 2 tsk salt till buljongen 1 tsk korianderfrön 4 lagerblad 10 svartpepparkorn 1 dl vitt vin 2 msk vitvinsvinäger 1 msk olivolja 1 liter grönsaksbuljong Gör så här: Koka upp all vätska och kryddor tillsammans med vitlöken och timjan och...
4 portioner 1 litet blomkålshuvud 1 dl hemgjord majonnäs 1 citron 2 tsk krossade rostade fänkålsfrön 3 msk pumpafrön Rökt paprikapulver Salt Smörgåskrasse till garnering Gör så här: Rosta pumpafröna i ugnen på 150 grader ca 10 min. Smaksätt med salt och rökt paprikapulver, krossa till grova smulor. Smaksätt majonnäsen med citron och fänkålsfrön. Plocka blomkålen...
4 portioner 1 liten zucchini 1 liten aubergine 1 gul lök 1 röd paprika 2 burkar krossade tomater 1 liten röd chili 2 klyftor vitlök 1 msk olivolja 1 msk god rödvinsvinäger Salt Svartpeppar Ev lite socker Gör så här: Finhacka lök, vitlök och chili, skär resten av grönsakerna i cm stora bitar. Fräs allting i olivoljan ca 5 min,...
4 portioner Ca 20 st pimentos (grön liten mild chili) Flingsalt Olivolja Gör så här: Hetta upp en stekpanna rejält, tillsätt olivolja och stek pimenton i ca 2 min tills den får en härlig gyllene färg. Krydda ordentligt med flingsalt och servera till en iskall öl....
4 portioner Ca 16 st tunna skivor Serranoskinka Gör så här: Lägg ut skinkan på en plåt med smörpapper, torka i ugnen ca 1–1,5 timmar på ca 80 grader tills skinkan har blivit som krispiga chips. Låt svalna och servera som drinksnacks eller topping på en sallad eller...
4 portioner 300 g laxfile 300 g sejrygg Ca 20 st blåmusslor 2 dl vitt vin 2 dl vatten 2 burkar krossade tomater 1 fänkål 1 gul lök 1 morot 2 klyftor vitlök 1 liten bit rotselleri 1 liten apelsin Några kvistar färsk timjan 3 st stjärnanis 2 lagerblad 10 hela fänkålsfrön 0,2 g saffran Salt Svartpeppar Tabasco olivolja Gör så här: Skär fisken i 8 bitar vardera...
4 portioner Ca 8 dl björnbär 100 g smör(rumstempererat) 140 g vetemjöl 100 g socker 1 dl havregryn 1 tsk bakpulver Kanel el kardemumma efter smak Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser till smulet, lägg björnbären i en ugnsform och täck med smulorna, baka i ugnen i ca 35 minuter på 180 grader,...
Recept 4 p 1 st blomkål 1 msk crème fraiche 1 dl mjölk 100 g smör Salt Citron röklåda och rökspån* Gör så här: Smält smöret och rök i lådan i ca 5 min. Plocka blomkålen i mindre bitar och koka mjukt i vatten, häll bort vattnet och låt blomkålen ånga av något. Mixa sedan...
4 portioner Ingredienser Ca 800 g svensk lammstek (putsad och uppbunden) Vitlök Färsk rosmarin Smör till stekning Salt och svartpeppar 1 st gul lök 1 st röd lök 1 banan schalottenlök Olivolja Salt och svartpeppar 8 st stora mospotatisar 100 g smör Ca 1 dl mjölk Ca 50 g ramslök Gör så här: Lammstek-krydda köttet med salt och svartpeppar och bryn runtom...
Läckra potatiskroketter med trattkantareller och parmesan. Går hem hos både liten som stor. 400 g mospotatis 2 ägg 50 g smör 40 g parmesan 15 g torkade trattkantareller (blötlagda) Persilja Rivet skal från en halv citron Salt Svartpeppar Mjöl Ägg Panko (asiatiskt lite grövre ströbröd) Gör så här Koka potatisen och låt den ånga av ordentligt så den blir...