3,5cl mörk lagrad tequila 1,5cl kaffelikör Muscovadosocker efter smak (ca en tesked) Kaffe Lättvispad grädde Gör så här: Mät upp spriten i ett glas, tillsätt sockret samt lite kaffe. Rör om så sockret löser upp sig. Fyll upp med kaffe, ca 2 cm från kanten på glaset. Häll den lättvispade grädden...
1 dl vitvinsvinäger 1 schalottenlök 400 g smör, rumstempererat 2 msk forellrom 2 msk löjrom 1 litet knippe gräslök Salt 1 nypa cayennepeppar Gör så här: Finhacka löken och koka ihop med vinägern tills 2 msk återstår. Lägg i smöret i omgångar i den varma vinägern under kraftig vispning. Smaka sedan av såsen med salt och...
4 portioner Ingredienser 4 kronärtskocksbottnar 1 litet spetskålshuvud 2 morötter 2 gula lökar 1 dl kokta vita bönor 2 klyftor vitlök Färsk timjan 2 tsk salt till buljongen 1 tsk korianderfrön 4 lagerblad 10 svartpepparkorn 1 dl vitt vin 2 msk vitvinsvinäger 1 msk olivolja 1 liter grönsaksbuljong Gör så här: Koka upp all vätska och kryddor tillsammans med vitlöken och timjan och...
4 portioner 1 litet blomkålshuvud 1 dl hemgjord majonnäs 1 citron 2 tsk krossade rostade fänkålsfrön 3 msk pumpafrön Rökt paprikapulver Salt Smörgåskrasse till garnering Gör så här: Rosta pumpafröna i ugnen på 150 grader ca 10 min. Smaksätt med salt och rökt paprikapulver, krossa till grova smulor. Smaksätt majonnäsen med citron och fänkålsfrön. Plocka blomkålen...
4 portioner 1 liten zucchini 1 liten aubergine 1 gul lök 1 röd paprika 2 burkar krossade tomater 1 liten röd chili 2 klyftor vitlök 1 msk olivolja 1 msk god rödvinsvinäger Salt Svartpeppar Ev lite socker Gör så här: Finhacka lök, vitlök och chili, skär resten av grönsakerna i cm stora bitar. Fräs allting i olivoljan ca 5 min,...
4 portioner Ca 20 st pimentos (grön liten mild chili) Flingsalt Olivolja Gör så här: Hetta upp en stekpanna rejält, tillsätt olivolja och stek pimenton i ca 2 min tills den får en härlig gyllene färg. Krydda ordentligt med flingsalt och servera till en iskall öl....
4 portioner Ca 16 st tunna skivor Serranoskinka Gör så här: Lägg ut skinkan på en plåt med smörpapper, torka i ugnen ca 1–1,5 timmar på ca 80 grader tills skinkan har blivit som krispiga chips. Låt svalna och servera som drinksnacks eller topping på en sallad eller...
4 portioner 300 g laxfile 300 g sejrygg Ca 20 st blåmusslor 2 dl vitt vin 2 dl vatten 2 burkar krossade tomater 1 fänkål 1 gul lök 1 morot 2 klyftor vitlök 1 liten bit rotselleri 1 liten apelsin Några kvistar färsk timjan 3 st stjärnanis 2 lagerblad 10 hela fänkålsfrön 0,2 g saffran Salt Svartpeppar Tabasco olivolja Gör så här: Skär fisken i 8 bitar vardera...
4 portioner Ca 8 dl björnbär 100 g smör(rumstempererat) 140 g vetemjöl 100 g socker 1 dl havregryn 1 tsk bakpulver Kanel el kardemumma efter smak Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser till smulet, lägg björnbären i en ugnsform och täck med smulorna, baka i ugnen i ca 35 minuter på 180 grader,...
Recept 4 p 1 st blomkål 1 msk crème fraiche 1 dl mjölk 100 g smör Salt Citron röklåda och rökspån* Gör så här: Smält smöret och rök i lådan i ca 5 min. Plocka blomkålen i mindre bitar och koka mjukt i vatten, häll bort vattnet och låt blomkålen ånga av något. Mixa sedan...
