2 msk grovt salt 1 msk chilipulver 3 msk mörkt farinsocker 1 msk vitlökspulver 2 msk paprikapulver 1 msk sellerisalt 1 msk peppar Gör så här Blanda alla kryddor till en rub i en skål. Pensla steken med dijonsenap och strö rub över. Gör i ordning din rök och tillsätt rökflis. Häll vatten i...
Du behöver: 3 dl ekologisk ketchup 2½ dl vatten 1½ dl cidervinäger 1½ dl tomatpuré 200 g farinsocker 150 g honung ½ msk havssalt ½ msk lökpulver ½ msk sellerisalt ½ msk malen koriander ½ msk malen spiskummin ¼ msk vitlökspulver ¼ msk senaps- pulver ¼ msk chilipulver ¼ tsk cayennepeppar ½ msk äppelmos per 1 dl sås Gör så här: Blanda alla...
4 portioner Oxbringan 800g rimmad oxbringa 2 morötter 0,5 rotselleri 1 liten kålrot "I,2,3-lag" 0,5dl Ättika 1 dl Socker 1,5dl Vatten Färskost 200g färskost 1 liten pepparrot Senapsvinägrett Grov senap Olivolja Rödvinsvinäger Till garnering Kruspersilja 2st små hjärtsalladshuvuden Gör så här Koka den rimmade oxbringan tills den är helt mjuk, låt svalna och plocka sedan i fina bitar. Skär grönsakerna (spara 1/3 av kålroten) i grova bitar...
4 portioner 1 st medelstort savojkålshuvud 300 gram blandfärs 50/50 1 dl mjölk till färsen 1 st ägg 2 tsk salt 0,5 tsk vitpeppar 1 nypa riven muskot 1 st finhackad gul lök 0,5 dl risgryn (grötris) 2 msk sirap 100g smör Gör så här 1. Plocka loss bladen från kålhuvet och koka mjuka i lättsaltat vatten, kyl...
4 portioner Ca 16 st tunna skivor Serranoskinka Gör så här: Lägg ut skinkan på en plåt med smörpapper, torka i ugnen ca 1–1,5 timmar på ca 80 grader tills skinkan har blivit som krispiga chips. Låt svalna och servera som drinksnacks eller topping på en sallad eller...
4 portioner Ingredienser Ca 800 g svensk lammstek (putsad och uppbunden) Vitlök Färsk rosmarin Smör till stekning Salt och svartpeppar 1 st gul lök 1 st röd lök 1 banan schalottenlök Olivolja Salt och svartpeppar 8 st stora mospotatisar 100 g smör Ca 1 dl mjölk Ca 50 g ramslök Gör så här: Lammstek-krydda köttet med salt och svartpeppar och bryn runtom...