hufvudstagard_recept_ratatuille

Ratatouille

4 portioner

1 liten zucchini
1 liten aubergine
1 gul lök
1 röd paprika
2 burkar krossade tomater
1 liten röd chili
2 klyftor vitlök
1 msk olivolja
1 msk god rödvinsvinäger
Salt
Svartpeppar
Ev lite socker

Gör så här:
Finhacka lök, vitlök och chili, skär resten av grönsakerna i cm stora bitar.
Fräs allting i olivoljan ca 5 min, tillsätt tomaterna och koka ca 20 minuter på svag värme, smaka av med kryddorna och låt stå och dra ca 10 minuter.
Servera som en vegetarisk rätt med lite blandade bönor och linser eller servera som ett gott tillbehör.

Inga kommentarer

Kommentera