1 knippe dragon ½ tsk stark senap, gärna Lisellas dijon eller liknande 2 st äggula ½ citron, skal 5 dl rapsolja salt Gör såhär: Värm upp oljan. Lägg i dragonen och mixa till en grön olja. Låt svalna. Vispa ihop äggula, senap, citronzest och salt. Häll oljan i en fin stråle i...

4 portioner 2 st auberginer Mild olivolja Flingsalt Citronzest Färsk timjan Gör såhär: Sätt ugnen på 225 grader. Dela auberginerna på längden och pensla på olivolja. Rosta auberginerna med snittytan upp tills de är mjuka inuti och fått en fin yta – cirka 30 minuter. Strö på timjan, flingsalt, citronzest och ringla...

Byt ut potatischipsen mot en mycket mer spännande variant. Eller använd som tillbehör till en mustig rätt. 1 rödbeta 1 morot 1 palsternacka 2 jordärtskockor Salt Gör så här Skala och hyvla rotfrukterna tunt på en mandolin, fritera i 140 gradig olja tills lätt gyllene. Eftertorka sedan chipsen i ugn på ca...

4 portioner Det här är ett härligt och rustikt hösttillbehör till alla möjliga rätter. Testa det till ugnsstekt kyckling – fantastiskt gott! 8 st stora jordärtskockor och ev. hela vitlökar (blir också milda och jättegoda av ugnsrostning) Smör Olivolja Salt Svartpeppar Gärna några stjälkar av lite tåligare kryddväxter så som timjan eller...

4 portioner Ingredienser 4 kronärtskocksbottnar 1 litet spetskålshuvud 2 morötter 2 gula lökar 1 dl kokta vita bönor 2 klyftor vitlök Färsk timjan 2 tsk salt till buljongen 1 tsk korianderfrön 4 lagerblad 10 svartpepparkorn 1 dl vitt vin 2 msk vitvinsvinäger 1 msk olivolja 1 liter grönsaksbuljong Gör så här: Koka upp all vätska och kryddor tillsammans med vitlöken och timjan och...

4 portioner 1 litet blomkålshuvud 1 dl hemgjord majonnäs 1 citron 2 tsk krossade rostade fänkålsfrön 3 msk pumpafrön Rökt paprikapulver Salt Smörgåskrasse till garnering Gör så här: Rosta pumpafröna i ugnen på 150 grader ca 10 min. Smaksätt med salt och rökt paprikapulver, krossa till grova smulor. Smaksätt majonnäsen med citron och fänkålsfrön. Plocka blomkålen...

4 portioner 1 liten zucchini 1 liten aubergine 1 gul lök 1 röd paprika 2 burkar krossade tomater 1 liten röd chili 2 klyftor vitlök 1 msk olivolja 1 msk god rödvinsvinäger Salt Svartpeppar Ev lite socker Gör så här: Finhacka lök, vitlök och chili, skär resten av grönsakerna i cm stora bitar. Fräs allting i olivoljan ca 5 min,...

Recept 4 p 1 st blomkål 1 msk crème fraiche 1 dl mjölk 100 g smör Salt Citron röklåda och rökspån* Gör så här: Smält smöret och rök i lådan i ca 5 min. Plocka blomkålen i mindre bitar och koka mjukt i vatten, häll bort vattnet och låt blomkålen ånga av något. Mixa sedan...

Läckra potatiskroketter med trattkantareller och parmesan. Går hem hos både liten som stor. 400 g mospotatis 2 ägg 50 g smör 40 g parmesan 15 g torkade trattkantareller (blötlagda) Persilja Rivet skal från en halv citron Salt Svartpeppar Mjöl Ägg Panko (asiatiskt lite grövre ströbröd) Gör så här Koka potatisen och låt den ånga av ordentligt så den blir...