Amaronevinerna har sitt ursprung från Veneto i Norra Italien. Här görs även "enklare" viner på samma druvor som amarone. Vilka är druvorna? Vad är skillnaden mellan en Amarone, Valpolicella Classico och en Ripasso? Vi provar dessa tre samt ett rött vin från Nya världen med "amarone-stil". Vilken mat passar bäst till respektive vin? Det och mycket mer kommer ni att veta när vi är klara!

Cognac och Armagnac är två druvdestillat från Frankrike. Cognac som produceras norr om Bordeaux känner nog många till, men vad vet vi egentligen om nära släktingen från södra Frankrike? Vad är det för likheter mellan dem och vad skiljer dem åt? Armagnac kallas ofta för Cognacs lillebror men är det verkligen sant? Den här provningen är tänkt att öppna ögonen för Armagnac som är lite okänt men även få större inblick i vad cognac är. Provningen passar bäst efter middagen i lugn och ro. Ni kan även passa på att avnjuta provningen som avec.

Vi kommer prova Champagne från olika byar, växtplatser och druvsammansättningar samt en årgångschampagne. När vi är klara kommer ni att veta vad bl.a. följande är: belemnit, 100% Grand Cru, Blanc de Noirs, gyropalette och dosage.

Chokladprovning 
Välkommen till chokladens mäktiga och doftande rike! Ni kommer att resa genom kakaons historia, kakaoodling och hur produktionen går från kakaofrukt till färdig kaka.´Sen provar vi choklad med olika ursprung, bönor och stilar från både stora och små producenter. Vår chokladprovare/sommelier lotsar er genom kvällen och svarar gärna på era frågor. För att få den ultimata upplevelsen med choklad har ni möjlighet att välja till passande dryck.

En aktivitet innan middagen där ni delas in i mindre grupper och skall duellera mot varandra i att blanda drinkar. Vår bartender kommer att blanda/skaka/mixa ett antal drinkar innan. Gruppens uppgift blir att försöka lista ut/smaka på innehållet för respektive drink och blanda en motsvarig drink. En härlig lättsam aktivitet.

Finns det något mousserande vin som håller samma klass som vinerna från Champagne?

Vi provar följande spännande viner: Champagne, Cava, Talento och vin från Nya Världen. Vi går igenom hur man gör mousserande vin, typiska druvor för respektive mousserande, från vilka områden vinerna produceras samt vilka framställningsmetoder som finns.

Vilka smakupplevelser får vi av mat och vin i kombination? Vad är det som styr att vi tycker att vinet till maten smakar fantastiskt eller mindre bra? Vilka grundsmaker har vi? Hur skall ni tänka när vinet skall väljas till middagen? Vinerna provas tillsammans med smaktillbehör.

En solig vårdag kan ett glas rosé vara ett riktigt härligt alternativ… Vinerna är lätta, bäriga med en låg syra. Runtom i världen görs det roséviner av olika stilar. Flera producenter gör fruktiga publika viner som är lättillgängliga och andra mer ”matfokuserade” roséviner som har en högre syra och mineralitet som passar bättre till mat.

Vi provar 4 viner med olika ursprung som kommer att ge er en inblick i rosévinernas värld och utbud.
När vi är klara så kommer ni att veta hur man gör ett sådant vin, vilket vin som är ”kungarnas rosé” och vilket vin som passar bäst till mat.

Hur bra viner lyckas vi producera idag i Sverige med tanke på den nordliga breddgraden? Sverige är ett vinproducerande land sedan 1999. Jämför vi med gamla världen som producerat vin i flera hundra år så ligger vi ju en aning efter i erfarenhet, men kunskapen och tekniken har vi. Vilka områden finns? Vilka druvor odlas? Har vi konkurrenskraftiga viner från Sverige? Vi provar några svenkproducerade viner med olika ursprung och druvsammansättningar. Därefter får ni själva avgöra om Sverige är ett framtidens vinland!?

Vad är lager, ale och stout samt under- & överjäst öl? När vi beställer en öl använder vi ofta orden, men vad innebär de egentligen? Behöver en lager alltid vara ljus för att vara en lager och en ale alltid bärnstensfärgad och "avslagen" för att vara en ale? Traditionellt dricker vi gärna vin till maten, men har tanken fallit på öl någon gång? Vi provar och går igenom ölframställning samt olika stilar och karaktärer från olika ursprung i världen. Under provningen berör vi även kombinationen mat och öl.